Аккуратно удалите вакуумную упаковку. Если утка была в маринаде, слейте его в отдельную емкость (можно использовать для смазывания во время готовки или для гарнира).

Рекомендуется обернуть тушку пергаментной бумагой, а затем фольгой или поместить ее в специальный рукав для запекания. Это поможет сохранить сочность мяса и предотвратит пересыхание.

1. Запекание в духовке:
   • Предварительно разогрейте духовку до температуры 180°C.
   • Поместите подготовленную утку в форму для выпекания или на противень.
   • Время приготовления рассчитывается исходя из веса тушки: примерно 40-45 минут на каждый килограмм веса.
   • Например, для утки весом 2 кг общее время запекания составит около 1,5 часов.
2. Румяная корочка:
   • Примерно за 10-15 минут до окончания расчетного времени аккуратно снимите фольгу/пергамент или разрежьте рукав сверху.
   • Верните утку в духовку, чтобы она подрумянилась до золотистой корочки.
   • Не оставляйте готовую утку в остывающей духовке, так как она может пересохнуть. 

• Гарнир: Во время запекания вокруг утки можно разложить гарнир, например, крупно нарезанный картофель или лук, чтобы они пропитались утиным жиром и ароматом.
• Сочность: Если вы используете рукав или фольгу, утка получится особенно сочной.
• Подача: Перед подачей на стол разрежьте утку на порционные куски.