| Это плод однолетнего растения, родственника петрушки. Венчики с семенами срезаются, не достигая полной зрелости, и полностью высушиваются. Семена тмина размером от 3 до 7 мм имеют темный, серо-зеленый цвет с желтыми ребрышками. Форма напоминает изогнутый полумесяц. Одна из древнейших специй. Еще во времена Римской империи эти ароматные семена считались главной приправой. Дорогой пряностью не только ароматизировали хлеб, но и использовали ее для приворотного зелья и амулетов, как защиту от злых духов. Вкус тмина ни с чем не перепутаешь. Это очень специфичный букет, одновременно пряный, сладкий и горьковатый. Cостав: тмин Масса единицы товара: 10 г С чем едят: Его добавляют в тесто при выпечке пирогов, кексов, тортов, булочек, печенья, черного (ржаного) хлеба. Тмин прекрасно сочетается с блюдами из овощей: картофеля, красной свеклы, капусты, моркови, брюквы. Также пряность используют для соления и маринования огурцов и томатов, квашения капусты. Тмин кладут не только в изделия из теста или салаты, но и в холодные закуски, паштеты, фарши, супы, супы-пюре, вторые блюда из баранины, телятины, свинины, курицы, гуся, утки, блюда из молока и творога, сыры, сало, колбасы, разнообразные соусы. Также тмин широко используется в производстве спиртных напитков: ликеров, водки. Рекомендации по использованию: Добавляйте тмин в небольших количествах, когда используете в блюдах, основными ингредиентами которых являются сыры, яйца, мясо, яйца и овощи, потому как его вкус может полностью изменить вкус блюда. Ориентировочная норма закладки тмина на одну порцию составляет 0,1 — 0,25 гр. Закладывают пряность за 15-20 минут до готовности блюда. Из-за яркого специфического аромата тмин не сочетается с большинством специй, кроме аниса, фенхеля, кориандра, черного перца. Добавляют тмин за 15-20 минут до окончания приготовления горячего блюда. Хранить целые семена тмина можно довольно долго (до 7 лет) в герметично закрытой керамической (стеклянной) посуде. |
