Черный перец — самая универсальная и широко распространенная пряность. Его можно встретить на каждом столе, в каждом доме. Перец черный произрастает в виде древовидной лианы в Бразилии, Индии, Индонезии, Вьетнаме, Малайзии. Плоды лианы в начале зеленые затем краснеют, набирая спелость, и становятся желтыми. Их срывают недозрелыми и сушат на солнце пока они сморщившись не приобретают темно-коричневый цвет.
Cостав:
Перец черный горошком
Масса единицы товара:
10 г
С чем едят:
Сложно найти блюдо, с которым не едят черный перец. В отличие от черного молотого перца в кулинарии перец горошком используется в основном как приправа для супов и разнообразных маринадов. Его добавляют при приготовлении бульонов, в заливное, а также при консервировании овощей, мяса и рыбы.
Рекомендации по использованию:
Черный перец горошком закладывается в самом начале процесса приготовления, потому что ему не свойственна та жгучесть и раздражающие свойства, как у молотого перца. Особенностью черного перца горошком является особая нотка и аромат, которую он придает мясным блюдам, бульонам и маринадам. Горошины перца следует удалить перед сервировкой.