Мелкие плоды (называемые семенами) одно-двулетнего травянистого растения. Обладают сильным горьковатым, слегка ореховым запахом, который усиливается при растирании или обжаривании. Кумин широко используется в восточной кулинарии причем, как целые или растолчённые семена, так и порошок из них.
Cостав:
Кумин
Масса единицы товара:
10 г
С чем едят:
Кумин (зира) непременная составляющая узбекского плова используется также для приправления блюд из фасоли и чечевицы. Специю добавляют в блюда из рыбы, ягненка, курицы и овощей (особенно из баклажанов), в мясное рагу, в освежающие напитки на базе йогурта. Кумин включают в состав индийских пряных смесей «гарам-масала».
Рекомендации по использованию:
0,5 чайной ложки закладывают на 1–2 кг мяса. Для получения более интенсивного аромата нужно растереть кумин в ступке.