Бадьян – ароматная пряность, по форме напоминает звездочку, которая имеет 7-12 лучей. Внутри каждого лучика располагается зернышко золотистого цвета. Запах бадьяна схож с запахом аниса, только в нем отсутствует присущая анису приторность. Аромат раскрывается под воздействием тепла, на вкус горьковато-сладкий.
Широко используется бадьян в кондитерском деле, он придает десертам необыкновенный вкус и аромат.
Бадьян добавляют в домашние заготовки, в варенье, чтобы не засахарилось, а так же в маринады для овощей.
Добавляется бадьян и в горячие напитки – в чай, кофе, какао, глинтвейн.
Звездчатый анис используют для настоек на алкоголе, он придает настойкам приятный вкус и сладковатый аромат