• Пищевые характеристики и вкусовые особенности говяжьей печени — одни из лучших среди субпродуктов. Учтите! Для говяжьей печени характерен горьковатый привкус. Его легко удалить, замочив заблаговременно, до начала готовки, продукт в молоке либо воде.

В говяжьей печени огромное количество полезных веществ — больше, чем у свиной. Диетологи рекомендуют ее в меню людей с активным способом жизни. Содержащийся в ней белок имеет оптимальный набор аминокислот, нужных человеку.

Говяжья печень — кладезь разнообразных витаминов (А, С, D, Н, Е, К, группы В). 100 г отварной печени содержит суточную норму витаминов. Изобилует она и микроэлементами: калий; магний; медь; кальций; железо; натрий; фосфор; цинк; селен; вода; экстрактивные вещества; кератин; аминокислоты: лизин, триптофан, метионин, тиамин; фтор; гепарин; хром

• Большое содержание железа в продукте благоприятно влияет на улучшение состава крови у больных анемией. Медь, витамин С, помогают полноценному его усвоению организмом.
• При ожогах, инфекциях, травмах поедание продукта помогает быстрому восстановлению тканей, органов, систем.
• Особая ценность этого продукта заключается в содержании селена, мощнейшего антиоксиданта, который способствует сокращению рисков связанных с развитием сердечно-сосудистых недугов и злокачественных образований.
• Говяжья печень наполняет организм фолиевой кислотой. Ее незаменимость и ценность для беременных трудно переоценить.
• Кератин, содержащийся в продукте, мобилизует метаболизм, помогающий людям физического труда.
• Такой антиоксидант как тиамин способен оптимизировать работу головного мозга. Частично нейтрализовать губительные последствия от воздействия алкоголя с табаком.

Любопытный факт! Для желающих избавиться от назойливых килограммов, диетологи создали «печеночную» диету. Ее применение дает возможность за 14 суток покончить с 6-8 кг. Но помните, растягивать печеночную диету больше чем на две недели нельзя.

Калорийность 127кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 17.8г. ( ∼ 71,2 кКал)

Жиры: 3.8г. ( ∼ 34,2 кКал)

Углеводы: 5.4г. ( ∼ 21,6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 56% | 26% | 17%